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La tossicologia è la branca della medicina, il cui interesse si estende anche alla chimica, che studia sintomi, meccanismi e trattamenti degli avvelenamenti di persone e animali ad opera di droghe, veleni o farmaci. Il principale parametro per determinare la tossicità di una sostanza è la dose: infatti, quasi tutte le sostanze, in certe dosi o in determinate circostanze possono essere tossiche. Quest'ultimo concetto è ben riassunto dalla frase attribuibile a Paracelso: "sola dosis venenum facit" [trad. è la dose che fa (di una sostanza) il veleno].

Noi in questa sezione ci occuperemo in particolare della tossicologia applicata al regno dei Funghi. Abbiamo suddiviso anche questa sezione in varie sotto-sezioni in modo da trattare in modo chiaro ed approfondito gli apsetti più importanti della tossicologia dei funghi.

• Commestibilità dei Funghi
• Tossicità dei Funghi
• Le micotossine
• Centri anti-veleni
• Ispettorati micologici
• La prevenzione degli avvelenameni da funghi